Гигиена кухни. Архив новостей Янтарный

Гигиена кухни

Гигиена кухни

Для многих кухня – это сердце дома, центр, где собираются члены семьи, гости, где происходит волшебство приготовления пищи, уютные застолья. На кухне должно быть чисто. Не просто порядок, а именно чисто. Роспотребнадзор рассказывает почему.

Использовали когда-нибудь одну доску и для разделки сырого мяса, и для нарезки овощей для салата? А может вашей губке для посуды 100 лет, но она чистая, потому что вы её моете? Так нельзя! Такие, казалось бы, незначительные ошибки могут привести к серьёзным последствиям для здоровья! Доказано, что ответственный подход к гигиене в доме — эффективная мера профилактики инфекционных заболеваний.

Источники инфекции на кухне:

- продукты: сырое мясо, птица, рыба и морепродукты, овощи и фрукты;

- кухонная губка: пористая и влажная – идеальный инкубатор для микроорганизмов, в 200 000 раз грязнее, чем сиденье унитаза;

- поверхности: под угрозой быть обсеменёнными микробам – мясорубки, блендеры, комбайны, ручки шкафчиков, дверей, краны, раковина, разделочные доски, столешница, холодильник, полотенца;

- насекомые: тараканы, мухи, муравьи играют немаловажную роль в распространении инфекции.

Порядок на кухне – не «равно» безопасность. На кухне важно не только всё собрать и расставить по своим местам, но и обеззаразить «горячие точки»: раковину и рабочие поверхности.

Важные правила гигиены на кухне:

- мыть руки с мылом перед приготовлением пищи, после нарезки продуктов, перед подачей блюд на стол, после еды;

- не ставить сумки с продуктами на стол;

- мыть фрукты и овощи;

- использовать отдельные разделочные доски для разных типов продуктов (своя доска для мяса, отдельная – для фруктов и овощей, третья— для готовых продуктов);

- менять доски по мере изнашивания (царапины, порезы на поверхности доски);

- столешницу мыть после каждого использования;

- готовое и сырое хранить на разных полках холодильника;

- регулярно мыть холодильник, дверные ручки, ручки бытовой техники;

- протирать микроволновку, плиту, духовку, вовремя убирать остатки еды, следы грязи;

- менять губку для посуды не реже 1 раза в неделю;

- ежедневно менять кухонные полотенца;

- не оставлять грязную посуду в раковине;

- вовремя разбирать посудомоечную машину;

- мясорубки и блендеры хорошо мыть и обязательно просушивать;

- регулярно выносить мусор и мыть ведро для отходов (подойдёт хлорсодержащее средство), ведро должно быть с крышкой;

- не оставлять крошки, продукты хранить в закрытом виде, крупы лучше пересыпать в ёмкости с крышками;

- содержать шкафы в чистоте, регулярно проверять на наличие открытых продуктов, крошек;

- не пускать животных на кухню;

- при первых признаках присутствия насекомых на кухне принимать меры по их уничтожению.

Другие новости, события, происшествия за 28.10.2024г.: