6 августа 2026, 23:13 Гендиректор «Сочи» Сергей Новиков сообщил, что ФНЛ перенесла матч пятого тура Первой лиги с «Торпедо». Фото: РИА Новости «Лига прислала официальное письмо о переносе матча на 8 августа в 18:00. Благодарим лигу за понимание», —..
«Роза Хутор» развивает гастрономический туризм: ужины под звёздами, шеф-тейблы и пикники в горах
Источник статьи: НИА-КубаньКухня ресторанов «Роза Хутор» строится на региональных продуктах и традициях Кавказа. Шеф-повара курорта сочетают современные техники с приготовлением блюд в тандыре, казанах, дровяных печах. Новые гастрономические предложения «Роза Хутор» позволяют гостям не только пробовать блюда, но и видеть процесс их создания.
Именно этот принцип положен в основу нового гастрономического формата курорта — ужинов на панорамной площадке в Горной Олимпийской деревне, на высоте 1100 метров над уровнем моря. Вечер проходит в камерном формате — под звёздным небом, с видом на горные вершины. Шеф-повара готовят блюда прямо на площадке и по желанию гостей рассказывают об их концепции и процессе приготовления.
Гостям предлагают местные сыры с краснополянским мёдом, суджук, бастурму, свежие овощи, маринованные баклажаны с гранатовым соусом и ароматным сыром, татаки из телятины с зелёным салатом и копчёным сулугуни, филе морской форели с цукини и соусом армин, другие блюда. Авторское меню для гастрономических ужинов разработал шеф-повар ресторанов «Дичъ» и «Груша» курорта «Роза Хутор» Армен Ирицян.
«Представьте: спускающиеся на горы сумерки. Жарится каре оленя, в соседнем казане в бульоне из белых грибов варится эларджи, в которую постепенно добавляется сыр сулугуни и замешивается до состояния густой, очень тягучей массы. Блюдо поливается ароматным соусом с розмарином и черкесской грушей. И всё это под звёздным небом. Это вкусно, красиво, это искусство, которое никогда не будет похоже на прошлый раз» , — уверен шеф-повар Армен Ирицян.
Продолжительность гастрономического ужина — 3 часа. Он проводится по предварительному заказу для компаний от двух человек.
Еще один формат гастровечеров с открытой кухней — шеф-тейблы в ресторане «Груша» в Горной Олимпийской деревне, где гости могут наблюдать за приготовлением блюд высокой кухни на специальном гриль-столе. Для таких ужинов в «Груше» разработаны сет-меню «Кавказ», «Гималаи» и «Альпы», знакомящие с горной кухней разных регионов мира.
В кавказский сет входят риет из барабули и салат с копчёным утиным филе с кремом из томатов и регана. В меню «Гималаи» — рапаны с белыми грибами в глазури с имбирём и чили, язычки ягнёнка в устричном соусе и другие блюда. Сет «Альпы» включает фуа-гра на бриоши и филе оленины с печёной свёклой.
Совместить знакомство с местными специалитетами и отдых на природе позволяют пикники ресторана «Высота 2320» на высоте более 2000 метров под открытым небом. В меню пикника, созданного шеф-поваром Рустамом Джураевым, — шаурма с говядиной, мясо для которой томится более восьми часов, профитроли с копчёной местной рыбой и тартаром из огурца, ассорти из свежих сыров — чанах, адыгейский, чечил — с сотами свежего горного мёда и другие блюда.
«На курорте проложено много километров пеших троп, гулять по которым можно целый день. После прогулки приятно передохнуть и перекусить на свежем воздухе. Формат пикника позволяет избавить гостя от заботы о еде — его уже ждёт подготовленная площадка с готовыми блюдами», — отмечает шеф-повар ресторана «Высота 2320» Рустам Джураев.
Гастрономическую программу «Роза Хутор» дополняют дегустационные сеты ресторана «Дичъ» — гости могут попробовать авторские блюда из дичи, рыбы, морепродуктов и дикоросов. По пятницам в «Дичи» проходят винные дегустации с участием сомелье.
Вечера с шеф-поварами и пикники в горах проводятся на «Роза Хутор» каждую субботу. Возможна их организация по индивидуальному заказу в любые даты.
В конце августа курорт «Роза Хутор» выступит организатором большого гастрономического фестиваля в горах Сочи. Событие объединит горные курорты региона и познакомит гостей с современной кухней Кавказа.
На курорте «Роза Хутор» открыто более 50 ресторанов и кафе. За зимний сезон 2026/2027 их посетили более 500 000 человек. Гости выбирают не только новинки, но и любимые классические блюда. Так, в ресторане «Высота 2320» заказано более 10 000 хинкали, в «Варежке» съедено около 1 400 литров борща, в «Дичи» - 5000 сетов бургеров с мясом лося, медведя и оленя, в «Пастории 1600» —12 000 порций пиццы. С 2021 года на «Роза Хутор» проходит гастрономический фестиваль. За пять лет его гостями стали более 60 000 человек.
фото предоставлено пресс-службой курорта «Роза Хутор», автор фото – Елена Горбачкова.
16+
Читай нас в ДзенеЧитай нас в telegram .
Читай нас в МАХ .
Другие новости, события, происшествия за 06.08.2026г.:
Кубанские учёные создают инновационную медицинскую технологию
В КубГМУ в рамках национального проекта «Продолжительная и активная жизнь» реализуется научно-исследовательский проект по голографической навигации в хирургии.
В Сочи открыли выставку портретов участников СВО «Посмотри в глаза героям»
Экспозицию разместили в фойе Зимнего театра. На ней представлены портреты бойцов, погибших за Родину во время выполнения задач специальной военной операции.
На Кубани стартует новый отбор на получение субсидии на компенсацию половины НДФЛ для ИT-компаний
Возместить 50% НДФЛ, уплаченного в 2025 году за своих сотрудников, могут аккредитованные ИТ-компании, зарегистрированные в Краснодарском крае. Прием заявок пройдет с 10 по 20 августа.
Десятки рейсов задержали в аэропорту Сочи из-за ограничений
Kub Mash: 60 рейсов задержали в аэропорту Сочи Елизавета Гринберг (редактор) Фото: Анатолий Жданов / Коммерсантъ Десятки рейсов задержали в аэропорту Сочи из-за ограничений. Об этом пишет Telegram -канал Kub Mash.Уточняется, что всего опаздывают 60 рейсов. Около..
Белая лилия уходит в историю: на черноморском берегу Сочи сохранилось лишь 11 экземпляров редкого морского нарцисса
По данным Сочинского национального парка, на российском побережье Чёрного моря осталось всего 11 цветущих экземпляров панкрация морского. Ещё 20–30 лет назад этот луковичный многолетник был обычным видом..
На Кубани стартует новый отбор на получение субсидии на компенсацию половины НДФЛ для ИT-компаний
Возместить 50% НДФЛ, уплаченного в 2025 году за своих сотрудников, могут аккредитованные ИТ-компании, зарегистрированные в Краснодарском крае. Прием заявок пройдет с 10 по 20 августа.
В Сочи прошла патриотическая акция «Поезд жизни»
Утром 5 августа 1941 года в приморский город прибыл первый эшелон с бойцами, ранеными на полях сражений во время Великой Отечественной войны. В Сочи была создана крупная госпитальная база, рассчитанная на прием 20 тысяч раненых бойцов. - Всего за годы..
Глава Сочи Андрей Прошунин: «Планово-предупредительные ремонты уже завершены на 61 городской котельной»
Ход подготовки к отопительному периоду 2026-2027 года обсудили на рабочем совещании под председательством главы Сочи Андрея Прошунина. МУП «Сочитеплоэнерго» является основным поставщиком тепловой энергии в Сочи. Оно снабжает теплом 1815 многоквартирных..
В Сочи обсудили алгоритмы действий пользователей пляжей при угрозе БПЛА и усиление мер защиты
Расширенное рабочее совещание, посвященное вопросам обеспечения комплексной безопасности на пляжных территориях, состоялось в администрации Центрального района курорта. В мероприятии приняли участие представители правоохранительных органов,..
В Сочи в 2026 году уже отдохнули более 4 миллионов гостей
В администрации Сочи состоялось очередное заседание городского оперативного штаба по подготовке и проведению летнего курортного сезона под председательством заместителя главы города Сергея Сомко. В нем приняли участие представителей правоохранительных..
В Сочи на встрече жителей микрорайона «Приморский» обсудили вопросы благоустройства
Встреча прошла под председательством главы Хостинского района Ивана Савина. На встрече присутствовали руководители структурных подразделений городской и районной администраций, депутаты, представители УВД, МЧС, прокуратуры, ресурсоснабжающих..
В Сочи завершилась международная образовательная программа «Университетские смены – 2026»
В Сочинском государственном университете завершилась международная туристско-образовательная программа «Университетские смены – 2026». Площадкой для этой масштабной федеральной инициативы вуз выступил впервые. – В Сочи программа «Университетские..
«Сочи» не вылетел в Москву на матч Первой лиги с «Торпедо» из-за отмены рейса
В пресс-службе клуба «Сочи» сообщили, что игроки не смогли вылететь на матч пятого тура Первой лиги против «Торпедо» из-за отмены рейса. Читать далее
В горах Сочи можно будет увидеть настоящий звездопад Персеиды
В августе сочинский курорт Красная Поляна приглашает гостей стать свидетелями одного из самых красивых астрономических событий года — метеорного потока Персеиды.
За пять лет программы субсидирования найма трудоустроились 106 тысяч граждан
Механизм поддержки работает так: государство компенсирует компаниям часть расходов на выплаты новым сотрудникам. Особое внимание уделяется тем, кому сложнее найти работу: молодым специалистам, людям с инвалидностью, гражданам, потерявшим место..
В Сочи состоялась презентация «Книги памяти»
Казаки Черноморского казачьего округа приняли в Сочи самое активное участие в презентации литературно-публицистического альманаха «Книга памяти».
Сочинские участники проекта «Герои Кубани» получили сертификаты и дипломы о профессиональной переподготовке
Торжественная церемония вручения сертификатов и дипломов о дополнительной профессиональной переподготовке участникам регионального кадрового проекта «Герои Кубани» состоялась в Краснодаре. Документы выпускникам программы вручили губернатор..
Участники «Сочинского долголетия» провели заплыв в море в честь Дня физкультурника
В преддверии всероссийского Дня физкультурника участники проекта «Сочинское долголетие» провели заплыв на открытой воде в поселке Дагомыс. Соревнование, проходившее в индивидуальном формате, собрало людей, чей жизненный опыт и энергия достойны..
В Сочи продолжаются рейдовые мероприятия по эвакуации автомобилей, припаркованных с нарушениями
В очередном межведомственном рейдовом мероприятии по обеспечению безопасности дорожного движения и эвакуации транспорта, припаркованного с нарушением Правил дорожного движения, приняли участие сотрудники администрации Сочи и полка ДПС Госавтоинспекции...
Вениамин Кондратьев: Около 4 тысяч кубанских семей получили господдержку по соцконтракту в 2026 году
Об этом губернатор Краснодарского края рассказал журналистам. – Социальный контракт – одна из востребованных и эффективных мер господдержки, которую мы предоставляем жителям с низким доходом в рамках нацпроекта «Семья». Соцконтракт помогает..
Сняты ограничения на полёты в Сочи и Геленджике
6 августа 2026, 02:56 Временные ограничения на приём и выпуск воздушных судов сняты в аэропортах Сочи и Геленджика. Фото: РИА Новости Об этом сообщила Росавиация.Ранее введённые ограничения были направлены на обеспечение безопасности полётов.«Сняты..
Росавиация ограничила полёты в Сочи и Геленджике
6 августа 2026, 02:23 Аэропорты Сочи и Геленджика ввели временные ограничения на приём и выпуск воздушных судов. Фото: РИА Новости Об этом сообщила Росавиация.В аэропорту Сочи введены временные ограничения на полёты.В Геленджике установлены дополнительные..