Герб города-курорта Алушта.

Ботулизм: чем опасна болезнь и как делать заготовки, чтобы не отравиться. Архив новостей Алушты

Курорт инфо

Ботулизм: чем опасна болезнь и как делать заготовки, чтобы не отравиться

Источник статьи: Правительство республики Крым. Курорт Алушта



Опубликовано: 2 октября 2024 г.

Сайт: Алушта

В наше время консервирование имеет свои преимущества.

Во-первых, у многих людей есть земельные участки, на которых они выращивают разнообразные овощи, ягоды, фрукты. И их надо сохранить, так как они не только существенно разнообразят рацион, но и служат заметным подспорьем в бюджете семьи.

Во-вторых, многие люди, нигде ничего не выращивающие, любят, купив овощи-фрукты на рынке, запастись на зиму чем-нибудь вкусненьким. Тем, чего не найдешь в продаже, чем-то своим, домашним, приготовленным с изюминкой и с душой.

Многие хозяйки имеют свои, «фирменные», рецепты, которыми славятся в кругу своих знакомых. И это, конечно, дает им чувство законного удовлетворения и гордости, не говоря уже об удовольствии тех, кого угощают.

Так что домашние заготовки еще долго будут пользоваться заслуженной любовью и популярностью, поэтому не жалейте трудов на пользу и радость себе и людям.

Однако домашние консервы чаще всего бывают причиной смертельно-опасного заболевания – ботулизма. Его возбудители живут только при отсутствии доступа кислорода. Именно поэтому ботулизмом часто заболевают после употребления герметически закрытых консервов, солений и копчений домашнего производства.

Ботулизм – это острая пищевая токсикоинфекция, которая развивается в результате попадания в организм человека ботулотоксина. Ботулотоксин поражает центральную нервную систему, и, при несвоевременном обращении за помощью, болезнь заканчивается летальным исходом.

Отравления ботулизмом случаются при употреблении домашних консерв, продуктов домашнего копчения и соления. Как отмечают специалисты, это происходит из-за того, что при домашнем производстве сложно соблюдать все необходимые технологии. Когда технологии нарушаются, то в толщу продукта не проникает воздух, и создаются благоприятные условия для возбудителя ботулизма.

Определить на вид, заражён ли продукт возбудителем ботулизма, не получится – внешне домашняя заготовка может казаться вполне привлекательной. Вкус и запах у продукта также не изменяется. Иногда, но совсем необязательно, может отмечаться вздутие консервных банок.

Специалисты отмечают, что споры ботулизма живут в воде и почве, откуда и проникают в продукты. Так, в домашних условиях не рекомендуется готовить консервы из грибов, мяса, рыбы, моркови, свеклы, укропа.

Также опасны крупные копчёные окорока, рыба – например, толстолобик и другие рыбы, обитающие в придонных слоях воды. Из кишечника рыбы, при ее неправильной обработке, споры легко проникают в толщу мышц.

В Роспотребнадзоре предостерегают от покупки продуктов домашнего консервирования и копчения на рынках и у случайных лиц. Такие продукты часто готовят, обрабатывают и хранят без соблюдения правил гигиены и температурного режима.

Как делать домашние заготовки, чтобы потом не отравиться: если вы решили самостоятельно заняться домашним консервированием, не нарушайте общепринятую технологию приготовления, не уменьшайте количество соли, уксуса, и не сокращайте время тепловой обработки. Помните, что нельзя консервировать продукты с признаками порчи и гнили. Эксперты рекомендуют хранить домашние консервы только в холодильнике или в погребе. Если банка с консервами вздулась, употреблять в пищу её содержимое ни в коем случае нельзя.

Консервы, приготовленные из вышеперечисленных опасных продуктов, перед тем, как употребить, лучше подвергнуть температурной обработке в течение 15-20 минут. В таком случае кипячение разрушит токсин, если он образовался в консервах. Особенно важно провести тепловую обработку перед тем, как предложить консервы детям, потому что детский организм особенно чувствителен к ботулотоксину.

Если после употребления домашних консервов или копченой продукции вы почувствовали себя плохо, немедленно обратитесь к врачу. При этом обязательно сообщите медикам, что вы употребляли в пищу консервы.

Важно не выбрасывать и сохранить продукт, после которого возникло плохое самочувствие – банку с остатками консервов, оставшуюся рыбу или окорок. Остатки еды необходимо отправить на лабораторное исследование. Таким образом удастся выявить источник, поставить диагноз и начать правильное лечение.


Другие новости, события, происшествия за 02.10.2024г.:

В Крыму медикам могут компенсировать затраты на строительство домов

2 октября в 18:33 Фото: pixabay.com Медицинским работникам, приехавшим в Крым, хотят компенсировать затраты на строительство домов. Такое заявление сделала председатель Комитета Госсовета Крыма по здравоохранению Анна Рубель в эфире радио «Спутник..

Источник: Вести Крым. Новостной портал Крыма
02.10.2024

Исторический фестиваль проведут в Новом Херсонесе

2 октября в 18:17 В музейно-храмовом комплексе «Новый Херсонес» состоится исторический фестиваль «Севастопольские рассказы». Мероприятие запланировано на 5 октября и приурочено к 170-летию Первой обороны Севастополя во время Крымской..

Источник: Вести Крым. Новостной портал Крыма
02.10.2024

Сергей Аксёнов провел встречу с новоназначенным начальником Крымского Линейного управления МВД России на транспорте Маратом Юсуповым

Нового руководителя представил начальник УТ МВД России по ЮФО Глава Республики Крым Сергей Аксёнов провел рабочую встречу с назначенным на должность начальником Крымского Линейного управления МВД России на транспорте полковником полиции Маратом..

Источник: Правительство республики Крым.
02.10.2024

Сергей Аксёнов обозначил минимальные требования к ремонту сельских домов культуры и клубов

В Крыму более 180 учреждений нуждаются в ремонте или находятся в аварийном состоянии Глава Республики Крым Сергей Аксёнов совершил рабочую поездку в Сакский район, в ходе которой осмотрел социальные и инфраструктурные объекты ряда сел муниципального..

Источник: Правительство республики Крым.
02.10.2024

Минстрой РК: В Евпатории ведётся строительство общеобразовательной школы

Строительная готовность объекта составляет 92 % Строительство общеобразовательной школы на 480 учащихся в мкрн. Исмаил-Бей г. Евпаторияосуществляется в рамках государственной программы Российской Федерации «Социально-экономическое развитие Республики..

Источник: Правительство республики Крым.
02.10.2024

Минтранс РК: В Крыму завершается ремонт участка Челядиново−Заветное в Ленинском районе протяженностью более 13 км

Объект ремонтируется в рамках нацпроекта «Безопасные качественные дороги» В рамках национального проекта «Безопасные качественные дороги» в Республике Крым завершается ремонт участка дороги общего пользования межмуниципального значения Челядиново−Заветное..

Источник: Правительство республики Крым.
02.10.2024

К ВНИМАНИЮ ГРАЖДАН И ВЛАДЕЛЬЦЕВ ЖИВОТНЫХ го АЛУШТА!

Государственное бюджетное учреждение Республики Крым «Ялтинский городской ветеринарный лечебно-профилактический центр» информирует о подозрении на заболевание бешенство у животных.02.10.2024 г. специалистами ГБУ РК «Республиканского ВЛПЦ» были..

Источник: Правительство республики Крым. Курорт Алушта
02.10.2024

Министр туризма РК наградил команду «Вести Крым» Почётными грамотами

2 октября в 12:28 Фото: Министерство курортов и туризма Республики Крым Министр курортов и туризма Республики Крым Сергей Ганзий вручил Почётные грамоты журналистам и медиа-менеджерам за добросовестный труд, высокий профессионализм и постоянную..

Источник: Вести Крым. Новостной портал Крыма
02.10.2024

Как выбрать доставку еды, объяснили в Крыму после массового отравления

2 октября в 12:09 Фото: piqsels Эксперт Роскачества Наталья Завьялова дала рекомендации по правильному выбору еды из доставки в эфире радио. Она подчеркнула, что продукция должна соответствовать ГОСТу, а на этикетке и сайте компании-производителя..

Источник: Вести Крым. Новостной портал Крыма
02.10.2024

Минстрой дополнил перечень оснований для внеплановой проверки

Уполномоченный по защите прав предпринимателей в Республике Крым Светлана Лужецкая информирует субъектов предпринимательской деятельности о том, что Министерством строительства и жилищно-коммунального хозяйства Российской Федерации расширен..

Источник: Правительство республики Крым. Курорт Алушта
02.10.2024

Подведены итоги реализации национальных проектов в Судаке

В Судаке активно реализуются 8 нацпроектов Известный курортный город Судак охватывает несколько населенных пунктов в прибрежной и горной зонах юго-восточного Крыма, являясь с 2019 года активным участников реализации 8 национальных проектов.В Судаке..

Источник: Правительство республики Крым.
02.10.2024

Перечень незаконно размещенных нестационарных объектов на территории муниципального образования городской округ Алушта по демонтажу

Во исполнение постановления Республики Крым Администрации города Алушты от 06 декабря 2023 года № 4499 «Об утверждении Порядка освобождения земельных участков от незаконно размещенных объектов, не являющихся объектами капитального строительства,..

Источник: Правительство республики Крым. Курорт Алушта
02.10.2024

О создании «горячей линии» по вопросам профилактики респираторных заболеваний, гриппа и внебольничных пневмоний

Территориальным отделом Межрегионального Управления Роспотребнадзора по Республике Крым и г. Севастополю по Южному берегу Крыма в период с 30 сентября по 11 октября 2024г. организована работа «горячей линии» по вопросам профилактики респираторных..

Источник: Правительство республики Крым. Курорт Алушта
02.10.2024

В Клиентскую службу г. Алушты Социального фонда России требуются сотрудники

В Клиентскую службу г. Алушты Социального фонда России требуются сотрудники в должности главный специалист-эксперт. Основное требование: высшее образование. График работы - 5/2. Официальное трудоустройство, полный социальный пакет. Дополнительная..

Источник: Правительство республики Крым. Курорт Алушта
02.10.2024

Юрий Гоцанюк: В Крыму улучшается инвестклимат

С начала года в экономику республики вложено 97,5 млрд руб. В Крыму улучшается инвестклимат: если в 2016 году республика занимала одно из последних мест (84-е) в Национальном рейтинге инвестиционного климата, то сейчас – 5-е. Об этом заявил Председатель..

Источник: Правительство республики Крым.
02.10.2024

Машина в огне. Что делать, если Ваш автомобиль загорелся?

Причиной пожара в автомобиле (кроме поджога) может послужить: короткое замыкание электропроводки бортовой сети, курение в салоне; утечка топлива, масла и попадание его на разогретые поверхности двигателя; использование источника открытого огня..

Источник: Правительство республики Крым. Курорт Алушта
02.10.2024

Сергей Аксёнов подписал указ о назначении Константина Михайлова министром Республики Крым

Документ опубликован на портале Правительства РК Глава Республики Крым Сергей Аксёнов утвердил указ о назначении Константина Михайлова на пост министра Республики Крым со 2 октября 2024 года.Соответствующий документ опубликован на официальном..

Источник: Правительство республики Крым.
02.10.2024

Юрий Гоцанюк: Создание условий для подготовки высококвалифицированных рабочих кадров – задача государственной важности

2 октября – День среднего профессионального образования в России Поздравление Председателя Совета министров Республики Крым Юрия Гоцанюка с Днём среднего профессионального образования."Поздравляю студентов и выпускников колледжей и техникумов,..

Источник: Правительство республики Крым.
02.10.2024

Территориальный отдел Роспотребнадзора по Южному берегу Крыма информирует о результатах проведения профилактических мероприятий в образовательных организациях за 3 квартал 2024 года

Во исполнение Приказа «Об утверждении сводного плана проведения обязательных профилактических визитов на 2024 год» специалистами ТО по ЮБК в 3 квартале 2024 года в отношении дошкольных образовательных и общеобразовательных организаций проведено..

Источник: Правительство республики Крым. Курорт Алушта
02.10.2024

Как уплачивать имущественные налоги

Жители Алушты и Ялты – владельцы недвижимого имущества, земельных участков и транспортных средств начали получать налоговые уведомления с начислениями за прошлый год. Налоговое уведомление - это документ, где указаны сумма налога к уплате, объект..

Источник: Правительство республики Крым. Курорт Алушта
02.10.2024

Налоговый календарь на октябрь 2024: что подавать и когда уплачивать

Межрайонная ИФНС России №8 по Республике Крым напоминает, что в октябре 2024 года представляется следующая налоговая отчетность.Не позднее 3 октября: уведомление об исчисленном и удержанном НДФЛ с 23.09.2024 по 30.09.2024 (код периода – 33/13). Перечислить НДФЛ,..

Источник: Правительство республики Крым. Курорт Алушта
02.10.2024