Территориальный отдел Роспотребнадзора по Южному берегу Крыма информирует: 10 июня – отмечается Всемирный день мороженого.. Архив новостей Алушты. Курорт инфо

Территориальный отдел Роспотребнадзора по Южному берегу Крыма информирует: 10 июня – отмечается Всемирный день мороженого.

Источник статьи: Правительство республики Крым. Курорт Алушта

Опубликовано: 10 июня 2024 г.

Сайт: Алушта

Требования к качеству и безопасности мороженого в настоящее время регламентируется Техническими регламентами Таможенного союза, в том числе ТР ТС 033/2013 Техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции». Обязательные требования должны исполнять все производители мороженого, работающие по нормативной и технической документации (по ГОСТ и ТУ).

Качественное мороженое должно хорошо откалываться, поскольку правильно закаленная мороженая масса всегда имеет плотную консистенцию, не быть деформированным. Если мороженое потеряло форму, то вероятнее всего, был нарушен режим хранения (повторное замораживание) или срок годности продукта на исходе. У качественного мороженого всегда равномерный цвет.

По способу производства мороженое делится на два вида: мягкое и закаленное. Закаленное мороженое производится из смеси, которую затем фризеруют, расфасовывают и закаливают. Хранится такое мороженое несколько месяцев при температуре от –18°С и ниже. Мягкое мороженое не проходит стадию закаливания и поэтому имеет небольшой срок хранения и как правило реализуется в организациях общественного питания, где имеются условия для соблюдения требований по хранению сырья для производства, санитарной обработки инвентаря, используемого для сервировки рожка.

Начинаем изучать этикетку.

Ознакомьтесь с названием продукта. Мороженое с добавлением растительных жиров должно обозначаться производителем как «мороженое растительно-сливочное» или «мороженое с растительным жиром». В зависимости от массовой доли молочного жира, входящего в состав продукта, выделяют следующие виды мороженого:

· молочное – не более 7,5% молочного жира;

· сливочное – 8-11,5% молочного жира;

· пломбир – не менее 12% молочного жира;

· кисломолочное – не более 7,5% молочного жира;

· с заменителем молочного жира (смеси молочного и растительного жиров) – не более 12% м. д. молочного жира.

Вес порции должен быть указан в граммах, ведь сведения об объёме в миллилитрах не отражают фактическую массу мороженого.

Обратите внимание на стабилизаторы – естественные ингредиенты любого мороженого, они помогают ему сохранять форму. Однако, перечень стабилизаторов строго ограничен. При производстве допускаются следующие натуральные стабилизаторы и загустители: камедь рожкового дерева (Е410), гуаровая камедь (Е412), ксантановая камедь (Е415), камедь тары (Е417), пектин (Е440), желатин, альгинат натрия (Е401) и другие.

На упаковке мороженого указаны: состав, производитель и его адрес, дата производства, срок и температура хранения.

Всегда обращайте внимание на срок годности, если маркировка стёрта или размыта, то лучше откажитесь от покупки.

Другие новости, события, происшествия за 10.06.2024г.:

Кругленький штраф: туристов начнут штрафовать на 12 тысяч долларов за отдых на пляже

Утверждения биолога Николая Онистратенко относительно ограничений купания в Турции из-за черепах были прокомментированы на mir24.tv. В известных курортных районах этой страны введен запрет на ночное купание, чтобы защитить размножающихся черепах-логгерхедов,..

Источник: Наша Газета Крым

10.06.2024

Мгновенно выпишут штраф: в Турции туристов начнут штрафовать за отдых на пляже

Утверждения биолога Николая Онистратенко относительно ограничений купания в Турции из-за черепах, пишет mir24.tv.В известных курортных районах этой страны введен запрет на ночное купание, чтобы защитить размножающихся черепах-логгерхедов, внесенных..

Источник: Наша Газета Крым

10.06.2024

Территориальный отдел Роспотребнадзора по Южному берегу Крыма информирует потребителей коммунальных услуг

Одним из условий надлежащего оказания жилищно-коммунальной услуги является ее качество. В статье 4 Закона Российской Федерации от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей» качество услуги определяет как ее соответствие обычно предъявляемым требованиям..